La Riseria di Asigliano, una delle storiche aziende risicole del Vercellese, è attualmente impegnata in un’importante fase di sviluppo mirata a consolidare la sua presenza sui mercati internazionali. In un contesto globale in continua evoluzione, la Riseria ha intrapreso un percorso di crescita volto a valorizzare non solo il prodotto finale, ma anche le competenze, le conoscenze e le relazioni che ne determinano la qualità e il ruolo nell’industria alimentare. Un esempio di questa direzione è l’invito ricevuto dall’Università della Tuscia, dove la Riseria ha tenuto una lezione nel Master in Food, Wine & Beverage Management, focalizzandosi sul riso da sushi. Questo riconoscimento sottolinea la specializzazione dell’azienda in questo segmento, approfondendo gli aspetti agronomici, industriali e qualitativi.
Contestualmente, la Riseria di Asigliano ha organizzato una missione commerciale in tre paesi europei, coinvolgendo partner della propria filiera agricola e interagendo con importanti operatori del settore alimentare. L’obiettivo non è stato solo presentare i propri prodotti, ma anche condividere un modello di lavoro che promuove la collaborazione tra tutti gli attori della filiera, al fine di raggiungere gli standard richiesti dai clienti internazionali.
Due dimensioni complementari
I due eventi evidenziano aspetti diversi ma interconnessi della stessa realtà: da una parte la specializzazione nel riso da sushi, che ha portato la Riseria in aula, dall’altra la capacità di interagire con l’industria alimentare globale, tema centrale negli incontri all’estero. Durante la missione è stato presentato il modello di integrazione della filiera che la Riseria di Asigliano sta sviluppando con i propri partner, un approccio che abbraccia ricerca varietale, produzione sementiera, attività agricola, lavorazione, confezionamento e sviluppo delle specifiche di prodotto, mirando a garantire continuità qualitativa lungo tutto il percorso del chicco. Questo approccio ha visto la partecipazione non solo della Riseria, ma anche di alcuni imprenditori agricoli coinvolti nel progetto, dimostrando la volontà di offrire un sistema coordinato di competenze in grado di generare valore in ogni fase del processo produttivo.
La missione assume particolare significato anche perché è promossa all’interno di un’impresa familiare in cui convivono esperienza, continuità e un passaggio generazionale attivo. Al fianco di Mario Pastore, le nuove generazioni della famiglia sono chiamate a raccogliere e sviluppare un patrimonio di competenze accumulato nel tempo, trasformandolo in una visione in grado di rispondere alle esigenze dei mercati attuali e futuri. La convinzione che guida questo percorso è che la tradizione rappresenti un patrimonio fondamentale, ma deve essere costantemente interpretata ed evoluta per adattarsi a mercati sempre più complessi e competitivi. «Per molti anni il nostro settore ha parlato quasi esclusivamente di prezzo», commenta Mario Pastore. «Noi crediamo che il futuro del riso italiano debba passare attraverso la costruzione di valore, investendo in competenza, filiera e innovazione. La tradizione è fondamentale, ma deve continuare a evolversi per mantenere la sua rilevanza nei mercati internazionali. Oggi il nostro compito è dimostrare che qualità, metodo e collaborazione tra tutti gli attori della filiera possono costituire un vantaggio concreto per i clienti e per il territorio.»
Queste attività si inseriscono in un più ampio processo di sviluppo che vede la Riseria di Asigliano impegnata a rafforzare il proprio ruolo come punto di riferimento tecnico e culturale nel settore, promuovendo una visione del riso centrata su qualità, responsabilità e miglioramento continuo. La direzione strategica dell’azienda si riassume nel messaggio scelto per accompagnare la propria evoluzione: “Ogni chicco è una promessa”.